طريقة عمل البشاميل السريع


البشاميل هو نوع من الصلصة البيضاء التي تستخدم في العديد من وصفات الطبخ ومن أكثر تلك الوصفات المشهورة والشائعة اللازانيا والمكرونات بمختلف أنواعها وبعض الخضروات مثل الكوسة والبطاطس، وتستبدل بعض السيدات البشاميل المنزلى بالبشاميل المعبأ في أكياس ولكن طريقة عمل البشاميل السريع تغني عن الجاهز وسيكون ألذ وصحي أكثر؛ فتابعي معنا الوصفة من خلال هذا المقال للتعرف على طريقة عمل البشاميل السريع في البيت.

طريقة عمل البشاميل السريع
طريقة عمل البشاميل السريع

المقادير:

  • 3 ملاعق كبيرة من السمنة أو الزبدة أو الزيت.
  • 5 ملاعق كبيرة دقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل (اختياري حسب الرغبة).
  • 1 كيلو حليب أو مرقة دجاج.

طريقة التحضير:
طريقة عمل البشاميل السريع

  • توضع السمن أو الزبد أو الزيت في حلة ساخنة ويجب أن تكون النار هادئه.
  • بعدها أضيفي الدقيق وقلبيه جيدا حتى يميل لونه إلى الأصفر الداكن ولا يترك حتى يغمق لونه أكثر.
  • قومي برفع الحلة من على النار واتركيها تبرد قليلا حتى لا يصبح الخليط كالعجين.
  • ضعي عليها الحليب أو المرقة تدريجيا مع التقليب المستمر بالمضرب أو الملعقة وضعيها عند التقليب على النار.
  • أتركي الخليط على النار حتى يغلي مرة واحدة فقط ويكون قوامة ليس سميكا جدا.

ملحوظة:

  • إذا تعجن البشاميل منك يمكنك ضربه في الخلاط، واستمري في باقي الخطوات.
  • إذا أضفتي الماء مع الحليب أو استخدمتي حليب بودرة، ضعي الكمية تدريجيا لتصلي للقوام المناسب، لأن الماء أخف من الحليب، لذلك استخدمي كمية أقل من الماء.

المصدر: العين الاخبارية

Comments