طريقة عمل المكرونة البشاميل

طريقة عمل المكرونة البشاميل

المكرونة البشاميل هي من الأطباق التي لا تخلو منها أي سفرة في العزومات المصرية، وهو طبق لذيذ يتكون أساسا من الحليب والزبد ولذلك يجتمع الحلو والمالح معا في هذا الطبق؛ فيما يلي نستعرض طريقة عمل البشاميل المصري وهو المكون الرئيسي لعمل المكرونة بالبشاميل، ونتعرف على طريقة تحضير المكرونة البشاميل.

طريقة عمل المكرونة البشاميل
طريقة عمل المكرونة البشاميل

المقادير:

  • 500 جرام أو نصف كيلو مكرونة.
  • 1 ملعقة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة ملح.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمنة.
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق.
  • 2 كوب من الحليب.
  • بيضة واحدة.
  • 2 ملعقة جبن موزريلا.
  • بصلة واحدة.
  • نصف كيلو لحم مفروم.

طريقة التحضير:
طريقة عمل المكرونة البشاميل

  • تسلق المكرونة لمدة عشر دقائق مع التقليب في الدقائق الأولى، ثم تصفى ويوضع عليها بعض الزيت والملح.
  • يسخن الزيت في مقلاة ويوضع البصل حتى يذبل، ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب كل فترة حتى تمام النضج.
  • يتبل اللحم والبصل بالملح والفلفل ويقلب، ثم يوضع على نار متوسطة حتى تتشرب الماء.
  • لتحضير البشاميل ضعي الزبدة أو السمنة على النار ثم ضعي الدقيق وقلبيه حتى يصفر لونه لمدة 3 دقائق تقريبا.
  • بعدها يضاف الحليب ويقلب جيدا بالمضرب حتى يصبح قوامها متماسكا وسلسا.
  • ترفع من على النار وبعد أن تبرد تضاف لها البيضه والملح والفلفل.
  • يقسم خليط البشاميل إلى قسمين؛ القسم الأول يخلط مع المكرونة و3 ملاعق من اللحم المفروم وتقلب.
  • يوضع جزء منها في صينية ثم يوضع عليه ما تبقى من اللحم المفروم والموزريلا ثم طبقة ثالثة من المكرونة ويوضع باقي البشاميل عليها.
  • تخبز لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية حتى يحمر وجهها.
تقدم وبالهناء والشفاء.

المصدر: العين الاخبارية

Comments